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NOW SARA vol.129

★料理教室・お弁当販売を行う渡部 優美夏さん

今回の“今頑張っている女性”は渡部 優美夏さんです。
栄養と食に関する幅広い知識・ご経験と調理師免許を活かして料理教室を主宰されています。
SNSでの発信も飽きさせないように私生活も織り交ぜる、教室ではひと笑いとることを忘れない、と渡部さんの目線は常に相手側。
まだまだ学びたいこと試したいことがたくさんあるという渡部さんのこれからのご活躍に大注目です!

ご活動について教えてください。

健康・美容、からだづくりのためのお料理教室を開催しています。
旬の食材を中心に簡単でシンプルな調理法をお伝えしながら、からだをつくるために必要な栄養のことや、どんなものを摂り入れれば健康なからだを作っていけるかを、実際に料理を作って食べて体感していただくというスタイルです。
場所はシェアカフェ、シェアコンテナなどのレンタルスペースや、飲食店の空いた時間をお借りしています。
また、SNSでの料理動画配信やブログでのレシピ公開なども行っています。​

簡単に自己紹介をお願いします。

小学校1年生の娘を育てるシングルマザーです!
娘の出産・子育てをきっかけに、健康・からだづくりのための料理に興味をもつようになりました。
飲食店の実務経験があったので、子育て中に独学で勉強して国家試験を受け、調理師免許を取得しました。
はじめは離乳食や幼児食など子どもの食育を中心に食育教室を開催していましたが、私自身が10Kg以上の減量に成功したこともあり、今ではお客様のご要望によって分野を分け、トレーニングやボディメイクのための栄養学や、どんな風に日々の生活と毎日の食事に取り入れていけばいいかということも教室でお伝えしています。​

ご活動を始めるにあたってのきっかけ・思いを教えてください。

​私自身が少し知識をつけてお料理を頑張って「おいしい」と「からだにいい」を追及しただけで、極度な食事制限やハードで過酷な運動をせずともリバウンドもなく本当にいい体質・スタイル改善ができました。
その実体験をたくさんの方々にお伝えしてお役に立てればと思ったのがきっかけです。
はじめは不安だらけでしたが、コツコツ諦めず続けることが大切だと思っています。

収益を得るためにまず始めたこと・現在行っていることは何ですか?

集客のため、SNSの更新は毎日コツコツしています。
料理が中心ですが、見ている人が飽きないように私生活も載せてバランスをとっています。
SNSでニーズが合いそうな人がいれば積極的にコミュニケーションを取りにいきます。
人の輪を広げていくことが大切だと思いますので、住んでいる地域の飲食店さんや同業者さんのところにも積極的に顔出ししてみたりして、そんなきっかけからお仕事のオファーをもらうことも多いです。
どこにチャンスが転がっているか分からないので、些細なこと、地味なことでも真剣にやります。
また来たいと思ってもらえるために、常におもてなし精神、感謝の言葉は忘れません!!​

ご活動を始めた当初に苦労したこと・どのように乗り越えたかを教えてください。

​人前で話し慣れていなかったので、話したいことをたくさんまとめていても、いざ現場に立てば何を言ったらいいか分からず頭が真っ白になりました。
そんな状態でも、できた料理をおいしいと言ってもらえたのはとても嬉しかったです。
当初は集客が特に大変でした。
友人から口コミで広げてもらったり、感謝してもしきれません。
これは今でも続けていますが、まず料理の味を知ってもらうためにお弁当販売をしながら料理教室の宣伝をしています。
ひとり親で収入面も決して楽ではないので、今でも掛け持ちで仕事をしています。
夜遅くに帰宅してからも、子どもを寝かせてからレシピを作成したりLIVE配信をしたりと、睡眠時間がとれない日が辛かったです。

ご活動をしていて心からよかったと感じる瞬間を教えてください。

お客様が「作れる料理が増えた」「痩せた」「健康になった」「からだの調子がよくなった」と言ってくださる時が一番嬉しいです。​
自分のしてきたことが誰かの幸せにつながっていくのかと思えば、辛いことも乗り越えられます!​

スキルを高めるために行っていることを教えてください。

​まだまだ学びたいこと試したいことがたくさんあるので、興味があることはすぐ挑戦します。
経験こそがスキル向上への道だと思っていますので、とにかく何でも試してみます。

講師として指導で気を付けていること・心がけていることはありますか?

とにかく、来ていただいた人に楽しんでいただくことです!​
自分が伝えたいことよりもお客様にとってどんな伝え方がより分かりやすく心地いいかを意識しています。​
ひと笑いとることも忘れないですね。​
笑顔の先にしかつながりや展開はないと思っています。​
また、理論的な知識とデータだけではなく、ナチュラルな思考を忘れないようにしています。​

料理で使うおすすめの道具を紹介してください。

​フードプロセッサーです!!
料理上級者向けと思われているんですが、むしろ料理が苦手だなと思う方ほど使ってほしいです。
圧倒的に時短になりますし、ちょっと使えるようになるだけで驚くほど料理のクオリティーが上がります。

食材選びのコツを教えてください。

旬のものを食べることです。​
旬の野菜は圧倒的に栄養価が高いですし、その季節を乗り切るための栄養がとても豊富です。​
たとえば、夏野菜にはからだを冷やしてこもった熱を放出するためのミネラル分の多い栄養があり、熱中症対策に最適です。​
冬野菜には糖質が高めでからだを温める効能をもつものが多いです。​

今までで一番効果的だと思った健康食・美容食を教えてください。

トレーニング、アンチエイジングには玄米やオートミールがおすすめです。
苦手な方も多いですが、どうやったら毎日おいしく日常生活に取り入れられるかをお伝えするのが私の仕事なので、オリジナルレシピや工夫はたくさんもっています!! ​

本業・副業と家事を両立するために、どのような工夫をしていますか?

家事は極力負担が減るように、こまめにやるようにしています。​
後回しにするとどんどんたまって大変になるので…​
あとは、娘に素直に協力してと頼んでます。​
普段から娘との生活のために仕事を頑張っていることを真剣に伝えているので、娘はいつも協力的です。​
よく手伝ってくれた時は、ありがとうとお小遣いを100円あげています。​
それから、とにかくスケジュール管理です。​
スケジュール帳に記録するのが得意でないので、いつでもどこでも見られるスマートフォンのアプリを利用しています。​
気持ちの切り替えが大切なので、どちらも自分の人生にとても大切なことだと言い聞かせて自覚して、常にどんな些細なことも真剣に取り組んでいます。​

子育てのこだわりを教えてください。

​自分で考えて決めてもらう、「自律」を特に大事にしています。
ある程度コミュニケーションも取れますし話していることは伝わるので、子育てにはほとんど手はかけません。
本当に大事な時だけ口を出し、あとは自由放任主義です。
親の背中を見せることこそ大切かなと思っているので、娘との信頼関係の下、判断を任せることは多いですね。
危ない時、誰かが嫌な思いをするようなことにつながりそうな時だけはすごく怒ります。

今後の目標を教えてください。

​今は自分の仕事ひとつでは生計は立てられませんが、この料理教室という好きな仕事を確立させて、たくさんの人のお役に立てるようになりたいです!
レシピ本を出すのも夢ですね。
好きなことで生きていく。
好きなことを見つけられたからこそできる生き方を叶えたいです。

いま頑張っている人に応援メッセージをお願いします!

​思いついたことは何でもやってみること。
やってみなきゃ分からないことばかりです。
無駄なことなんて絶対ないので、まず最初の一歩が肝心です。
あとは自分の好きな歩幅で、自分のペースで歩いていくだけなのかなぁと思います。
どんなことでもやってみれば何かにつながります。
迷っている時間があったら一歩踏み出してみてほしいです!
私も毎日そんな挑戦をしています。
一回きりの人生ですから、好きなことを頑張ってみてください!!
活動内容

毎日作りたくなる!家庭料理教室

料理をするのはとても大変と思っている方に、簡単ですぐできる時短料理をお伝えしています!!
1品あたりは調理時間約10分で完成。
食材も調味料もシンプルで手軽に買えるものしか使いません!
食材の使い方や基本の調理をお伝えしながら、毎日食べる家庭料理で健康でキレイなからだを作っていこうということをコンセプトに開催しています。

●公式ブログ
https://ameblo.jp/hotdr7432
●お問い合わせはこちら
nanocafe.w@gmail.com

プロフィール

渡部 優美夏わたなべ ゆみか

シェアコンテナ、シェアカフェ、飲食店の間借り、道の駅等で料理教室を主催。
時短でシンプルな旬の野菜の家庭料理を中心としたメニューが多く、毎日自分で料理を作れば自分で自分のからだを作れる!という実体験をもとに活動中。

調理師
国際薬膳食育師
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定
  スポーツフードマイスター
日本インストラクター技術協会(JIA)認定
  アスリート栄養食インストラクター

●Instagram
https://www.instagram.com/yumikya.nano/

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