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NOW SARA vol.151

★ベーカリーパティシエの徳地 栄子さん

今回は宮崎県在住、パン作りの魅力にはまり、自宅販売を目指す徳地 栄子さんにインタビューしました。
手を動かす作業が好きだと言う徳地 栄子さんは手芸から家庭菜園まで幅広い趣味をお持ちです。
その中でパン作りの魅力にはまり、資格取得までされた徳地 栄子さんに資格を取得されたきっかけと、これからの目標についてお伺いいたしました。

ご活動内容について教えてください。

ベーカリーパティシエの資格取得して日々パン作りに励んでいます。
YouTubeを見て色んな種類のパンを焼いています。
ご活動内容について教えてください。

ご活動を始めるにあたってのきっかけ・思いを教えてください。

YouTubeでベーカリーパティシエの資格取得のページを見て暫く迷いましたが、やってみたいという思いが強くて資格取得することが出来ました。
皆さんが美味しいと言って下さるようなパン作りをしていきたいです。
ご活動を始めるにあたってのきっかけ・思いを教えてください。

資格の勉強はどのようにして行いましたか。

テキストを傍にいつも置き、暇があれば勉強しました。ひたすら読み返しました。

ご活動をしていて心からよかったと感じる瞬間を教えてください。

色々なパンを焼いていますが家族や親戚、友達に美味しいと言ってもらえた時にとても嬉しく思います。
ご活動をしていて心からよかったと感じる瞬間を教えてください。

ご活動以外で最近夢中なことはありますか?

色々な趣味を持っていますが基本手を動かしてやる作業が好きです。
ワンピース、ブラウス、編み物等の手芸、ジェルネイル、家庭菜園等です。趣味の時間は楽しい時間で癒やされます。
ご活動以外で最近夢中なことはありますか?

今後の目標を教えてください。

自宅でパンの販売をやる事です。
店名〘Blue moon。〙
10時〜16時 不定休
(あんパン/クリームパン/チョコマーブルパン/さつま芋パン/食パン/バンズ/コッペパン/フランスパン/シュークリーム/パイ/クッキー他)
今後の目標を教えてください。

これまでのご経験を元にどのように活動をされたいですか。

イベントとか参加出来るチャンスがあれば販売をやってみたいです。

いま目指している人に伝えたいこと・応援メッセージをお願いします!

やりたい思いが強い方はやりたいことをやるべきだと思います。頑張って下さい。
活動内容

パンの自宅販売を目指して

《パン作り》
1. 手指消毒をする 
2. 器具の消毒をする
3. 材料の計測をする
4. 材料を混ぜ合わせ捏ねる(伸ばして薄い膜ができるまで)
5. 4を一次発酵する(30〜60分)
6. 5を分割して丸く包みベンチタイムを15分ほど置く
7. 6を成形し二次発酵する(30〜60分)
8. 7をベーク時間、温度を設定し焼く(パンの種類によりベーク時間、温度は異なります) 

※色んな種類のパンを毎日のように作っています!
沢山の美味しいパンを提供出来ればと思っておりますので宜しくお願い致します!


店名     :〘Blue moon。〙
販売形態   :予約自宅販売 
営業日    :不定休
営業時間   :10時〜16時
お問い合わせ先:eiko1217yoshi@gmail.com 

プロフィール

徳地 栄子
徳地 栄子とくち えいこ

ベーカリーパティシエ®:日本インストラクター技術協会(JIA)主催
手作りパンソムリエ®:日本安全食料料理協会(JSFCA)主催

21歳で結婚し、成人した子供がおります。
ずっと会社員として働き、定年退職後は色々な趣味をやっております。
今はパン作りに幸せを感じて日々楽しく過ごしております!

徳地 栄子さんのfacebookページ
https://www.facebook.com/profile.php?id=100037912025727

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